【谷類是維生素什么的重要來源】
谷類也是一些無機鹽及B族維生素的重要來源，能夠為人體提供所需要的維生素b和無機鹽 。
維生素B也作維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自于相同的食物來源，如酵母等 。維生素B曾經被認為是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物，但是后來的研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物，于是它的成員有了獨立的名稱，如維生素B1，而維生素B成為了一個總稱，有的時候也被稱為維生素B族、維生素B雜或維生素B復合群 。
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