1. 首頁 > 生活百科 > >

綠雪芽的加工工藝

茶知識

綠雪芽可以說是中國的歷史名茶之一了 ， 品質佳 ， 口感鮮爽 ， 是夏天清熱解毒 ， 提神醒腦的絕佳飲品 ， 當然它之所以有這么受人喜愛的口感 ， 要歸功于它的制作工藝 ， 接下來就為大家介紹綠雪芽的制作工藝 。

萎凋：把不同等級的鮮葉分別開來 ， 進行攤涼 。 攤涼時要攤放薄而勻、上架后時間5-10小時 。 根據氣溫、濕度 ， 攤涼厚度 ， 鮮葉含水量和適制情況而定 。
【綠雪芽的加工工藝】殺青：待滾筒溫度達到135℃左右 ， 開始投葉 。 投葉量根據鮮葉失水率、芽葉等級、氣溫等情況而定 。 總的要求殺出來的青葉要殺透殺勻為準 。
成形：殺青葉要進行攤涼 。 成形要通過三次反復的過程進行 。 第一次把攤涼過的殺青葉放入鍋溫在120℃左右的多功能機進行理條輕壓 。 待初步成形后出鍋 。 出鍋后攤涼時間30—60分鐘 。 再進行二次成形 。 鍋溫掌握在100℃左右 ， 加工到基本成形 ， 有較干的茶葉干度出鍋再攤涼1—2小時 ， 讓其茶葉水份走透 。 再進行第三次加工 ， 這次加工以脫毫為主 ， 鍋溫掌聲雷動握在70℃—90℃之間 ， 待茶葉茸毫脫掉三分之二出鍋 。
提香：把成形后的茶葉堆放3至6天 ， 進行提香 ， 溫度一般在85℃左右 。
經過這一重又一重的工藝 ， 綠雪芽就制成了 ， 一片片鮮葉就成為了座上的一盞香茗 ， 所以大家一定要珍惜喝茶的時光和機會 ， 畢竟每一泡茶都是來之不易的 。
茶知識 茶葉知識 茶葉保存 茶葉百科 茶葉小知識 茶葉基礎知識 茶葉的泡法 飲茶文化 茶具品牌

    猜你喜歡