黃豆粉可以做哪些美食黃豆粉可以做什么美食 _知識經驗

【黃豆粉可以做哪些美食黃豆粉可以做什么美食】1、黃豆粉可以做黃豆粉戚風蛋糕、黃豆粉麻薯球、黃豆粉糯米糕、黃豆粉紅棗卷、紅糖糍粑、驢打滾等美食。
2、驢打滾的做法：
（1）糯米粉加入清水，攪拌成顆粒后用手揉成光滑的面團。
（2）碗底刷一層油，方便脫膜，將面團壓扁，上蒸鍋蒸20分鐘左右拿出晾涼。
（3）面板上撒上熟黃豆粉，將晾涼后的糯米面餅拿出，搟成薄面餅。
（4）在上面均勻的抹上豆沙餡，卷成長條狀，用刀切成塊狀。
（5）篩上一層熟黃豆粉即可食用。
3、黃豆粉是把大豆經烘烤和粉碎而制成的食品。由于加熱和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是營養價值很高的食品。
4、黃豆粉生產要求將脫脂大豆粉碎成平均粒徑為5～20微米。如果粒徑大于20微米，不能充分分離出高蛋白成分；如果粒徑小于5微米，則易混入非蛋白成分，給后續的粒度分級處理造成障礙。
5、粉碎脫脂大豆所采用的粉碎機，只要在粉碎加工中不使被粉碎物發熱即可。通常多采用錘式粉碎機、軸流式粉碎機、旋轉板型粉碎機等沖擊型粉碎機。并要根據所選用粉碎機來確定粉碎機的轉速及加工的時間。通常粉碎機的周速選定在40～150米每秒，粉碎數秒鐘即可。

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