奧爾良烤雞肉披薩怎么做 _披薩

【奧爾良烤雞肉披薩怎么做】

用料奧爾良雞腿排一個九寸披薩用約3/4到1個雞腿排青、紅、黃椒粒（可選）香菇片（可選）玉米粒（可選）黑橄欖圈（可選）蔥頭（可選輔料）披薩醬一大勺披薩草少許馬蘇里拉芝士 90克左右下面是面團的配比用料：鹽 8克糖 15克酵母粉 7克水 250克～260克黃油 25克面包粉 500克面團 170克到185克（餅的薄厚以自己的喜好調節）奧爾良烤雞肉披薩的做法將糖、鹽、酵母粉混合一下，加入水化開。將調好的水和面粉一起加入廚師機（或者面包機）揉面，揉面差不多1分鐘的時候加入食用油，繼續揉面到成均勻的面團。時間差不多不到10分鐘。將揉好的面團取出，分成小面團，9寸到10寸的面團量是差不多170克到185克。（當然，愿意吃厚餅尺段的做200克一個餅也是可以的！）將分好的面團揉圓，用搟面杖搟圓，盡量搟到盤子的大小，用披薩滾針打孔。（沒有滾針的用叉子扎孔，注意要扎通透）打完孔的面餅，孔一定要打通透！將披薩盤刷一層黃油（色拉油也可以），將打孔好的面餅放入披薩盤中，盡量使面餅貼合到披薩盤邊。將面餅封好保鮮膜，放入發酵箱，溫度40度，濕度80度，發酵半小時。沒有發酵箱的，可以放入烤箱發酵（烤箱放入一碗水發酵），或者室溫發酵（現在溫度比較高，室溫發酵也很陵胡譽快）將奧爾良雞腿排放入烤箱（放雞腿排的烤盤上最好涂一層黃油）220度烤一下，烤到差不多五六成熟即可，取出，晾涼。將晾涼的雞腿排切塊兒，備用。將輔料準備好，青紅椒、黃椒、蔥頭切塊兒或者切絲（隨意），香菇切片，黑橄欖圈、玉米粒等，做含依自己喜好選擇添加。披薩面餅發酵好后，取出。放上披薩圈（沒有披薩圈的見最后兩步做法）放一大勺披薩醬，用勺子背面涂抹均勻。涂好披薩醬的面餅撒一層馬蘇里拉芝士，盡量鋪滿鋪均勻。繼續放切好的雞腿排，撒青紅椒、蔥頭等輔料。最后，在披薩餅表面撒少許芝士，撒少許披薩草（披薩草沒有的話，也可以不撒），取下披薩圈，放入預熱好220度的烤箱中，烤10到15分鐘，待芝士輕微上色取出。美味的披薩出爐拉絲效果，超級好吃，試試吧！沒有披薩圈的話，可以拿小勺子用按壓的方式，這樣自己劃出披薩邊，看圖！用小勺子劃出的披薩邊，也很棒吧！然后，在圈里涂抹披薩醬就可以了，回到上面的步驟，繼續做就好了！

奧爾良烤雞肉披薩怎么做

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