番茄味烤魚的做法如下：
1、魚從背部開刀 ， 用花椒 ， 蔥姜 ， 白酒 ， 腌魚料（鹽：味精：雞精＝5：3：1）腌漬 。
2、白菜 ， 黃豆芽焯水打底 。
3、調汁 。水5斤 ， 糖700g ， 鹽60g ， 味精60g ， 雞精30g ， 白醋300g鮮辣汁50g 。
4、魚烤好裝盤 。
5、鍋入色拉油 ， 辣妹子 ， 蒜蓉醬 ， 自制鮮番茄汁 ， 炒出色 ， 放入番茄醬炒香 ， 加調好的汁 ， 燒開 ， 加少許紅油 ， 裝盤 ， 擺上圣女果即可 。

【番茄味的烤魚做法】

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