【沒有香菇的黃燜雞怎么做好吃 黃燜雞的烹飪方法】1、主料：嫩雞肉350克 。輔料：筍肉75克、水發木耳75克 。調料：蔥段10克、白湯250克、味精15克、濕淀粉25克 ， 紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克 。
2、雞入沸水氽2分鐘 ， 撈出 ， 冷卻后切成5厘米長、2厘米寬的小塊；
3、將炒鍋置旺火上燒熱 ， 下豬油25克放入蔥段煸至有香味時 ， 即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯 ， 煮沸后移至微火上 ， 炆至湯汁稠濃時 ， 把雞塊撈出 ， 皮朝下排放在碗底及四周；
4、鮮筍切成滾料塊 ， 同水發木耳一起放入雞汁鍋內 ， 略煮沸 。撈出 ， 鋪在雞塊碗內 ， 然后將剩下的湯汁潷入鍋內 ， 雞塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精 ， 用濕淀粉勾薄芡 ， 淋入熟豬油10克 ， 均勻地澆在雞塊上即成 。

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