【老抽吃多了有什么危害】

老抽中含有非常高的鈉鹽，如果吃太多老抽，可能會引發高血壓，另外還會加重腎臟的負擔 。老抽吃多了會增加哮喘和骨質疏松等癥狀 。老抽在加工過程中可能會存在微生物，對于胃腸道功能比較弱的人來說，如果吃太多，可能會引發腸胃道炎癥 。
“抽”就是提取的意思 。“生抽”是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手 。
烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時 。做菜時，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過于太早，否則會降低老抽的營養價值 。需要注意的是，老抽不適宜用于點蘸、涼拌類菜肴 。

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