1、新鮮的芡實在常溫下最多只能保存3~4個小時 ， 這是因為芡實在在撥開后有很多水分 ， 放在常溫下 ， 會蒸發水分 ， 產生變色并且發出餿味 。所以最好的方法是將不用的新鮮芡實放到冰箱冷藏室冰凍起來 。把新鮮芡實放入封口袋中 ， 加入適量的水 ， 封好 。放入冰箱中冷凍起來 。下次用的時候解凍出來還是新鮮的 。沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了 ， 七天沒有問題 。
【芡實放冰箱可以放多久 芡實放冰箱可以放多長時間】2、干芡實的保存方法 。首先應將芡實芡實放在陰涼、干燥、通風較好的地方 。另外 ， 因芡實含有豐富的淀粉,在貯藏過程中有受到蟲蛀的風險 。可以在曬干的干芡實中加入幾瓣生大蒜防蟲害 。一般是每千克芡實放入8~10瓣生大蒜 ， 與芡實拌勻后裝入缸內蓋嚴 ， 這樣可以保持芡實在一至兩年內不受蟲蛀 ， 這是比較好的保存方法 。

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