1、準備主料：黃刺魚（黃丫頭）、豆腐 。輔料：生姜、大蒜、小米椒、紅椒絲、香菜 。
2、鍋中熱油，加入黃刺魚煎至兩面金黃，加入生姜大蒜小米椒，煸香后加水沒過黃刺魚，將湯汁反復澆淋在魚身上以便入味 。大火燒開湯汁后轉小火燜燒10-15分鐘 。
【紅燒黃刺魚的做法 細嫩入味人人愛吃】3、調味，加入鹽、耗油、雞精，豆腐入鍋，加入生抽，大火收汁，起鍋裝盤 。
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