1、洗凈
2、準備好要用的調料
3、下鍋爆炒
4、放調料
5、最后準備
【小龍蝦的做法分享 吃起來美味連連】洗凈：小龍蝦洗凈后剪去頭須
準備好要用的調料：白糖 ， 姜蒜 ， 花椒 ， 十三香
下鍋爆炒：鍋中放油燒熱；把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒；大火快炒 ， 讓蝦身受熱迅速變紅；蝦身完全紅透時即可盛出待用
放調料：鍋中另外下油 ， 準備炒糖色；倒入白糖 ， 大約一勺左右即可；白糖炒化后成棕紅色即可；倒入剛炒過的小龍蝦 ， 炒糖色可以增色增鮮；接著烹入料酒 ， 去腥提香；放入準備好的調料 ， 花椒 ， 姜片 ， 蒜瓣；加入熱水開始燜煮 ， 水量和蝦身其平或者略少即可；調入十三香 ， 不要太多 ， 慢慢加入 ， 半湯勺足矣
最后準備：準備少許芹菜 ， 切中段；湯水燒開后放入芹菜；湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可出鍋開吃

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