牛肉的紋路是一細條一細條的，就是牛肉的橫紋 。
切牛肉時橫紋直切，才能切斷肌理，讓牛肉更容易入味且口感更滑軟 。
切牛肉片的時候要逆著牛肉的紋路切，切牛柳的時候要順著牛肉的紋路切 。

【牛肉怎么分橫紋】

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