1、排骨清洗干凈 ， 剁成小塊（這步很重要） ， 蘿卜去皮切滾刀塊 。
【怎么燉排骨湯好喝】2、切成小塊的排骨放入大碗中 ， 調入鹽 ， 雞精 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 醬油及生粉腌制10分鐘 。
3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用 。
4、鍋中放油燒熱 ， 放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水 ， 放入燒開的蘿卜湯中 ， 丟進姜片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右 ， 放入鹽及雞精蔥花調味即可 。

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