【喝酸奶后能吃柿子嗎？】最好是隔一個小時之后再吃，，因柿子含有較多的鞣酸及果膠，而酸奶里蛋白質比較高，在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石 。
如果一次吃進太多柿子和酸奶，在胃酸的環境下，柿子里的鞣酸和胃里的蛋白質相互作用，就會破壞蛋白質的分子結構，形成不可溶的沉淀 。柿子中的柿膠酚和果膠還可以使凝塊越來越大，影響胃腸的消化吸收功能，時間長了還可能引起柿石 。

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