小酥肉是用五花肉做的，五花肉不肥不材，做出來的小酥肉，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩 。
【小酥肉是用什么肉做的】酥肉，是一道特色傳統名菜，山西省、陜西省、河南省等地的一種地方特色小吃 。在中國各地較為常見，主要見于山西、河南、江西、山東、四川、陜西、云南等地 。
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