蒸牡蠣時 ， 把殼的凸面朝下 ， 平的面朝上 ， 這樣蒸出來的汁就不會漏出來 ， 可以鎖住牡蠣的原味 。
將生蠔放入蒸鍋 ， 用冷水蒸熟 ， 讓蠔肉慢慢煮熟 ， 這樣才能保留最鮮嫩的口感 。
中等大小的生蠔要在水沸騰后蒸4分鐘 。
如果是大牡蠣 ， 應該蒸5-6分鐘 。
在蒸牡蠣的同時 ， 我們可以根據自己的口味準備蘸醬 。
牡蠣本身味道非常鮮美 。
【蒸生蠔怎么蒸】 醬汁越簡單 ， 越能保持原汁原味 。
碗中加入3湯匙醬油和少許芥末（不喜歡芥末味的可以省略） ， 擠入1個青檸汁 ， 拌勻 。
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