【大蒜含有哪一些元素】大蒜中鎂、鈣、鐵、硅、鋁和鋅等的含量為高，還有磷，可以減肥，還含有一定的硒元素微量元素硒、鍺、鎂等，硒元素可有效預防癌癥 。
大蒜是廚房中很好的調味品，也是很好的營養品，更是很好的天然綠色藥品，某研究顯示稱大蒜的營養價值超過了人參，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用 。
還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲 。
生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法 。

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