1、蛤蜊養鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸.
2、竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細絲.
3、燒鍋煮水，水開后放蛤蜊和筍絲，再煮開.蛤蜊也差不多開口
4、這時就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調味即可.

【鮮竹筍的做法有哪一些】

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