高效液相色譜法測山嵐茶定茶葉水提物中五種兒茶素和咖啡因及其在茶葉分類中的應用【高效液相色譜法測定茶葉水提物中五種兒茶素和咖啡因及其在茶葉分類中的應用】建立同時測定茶葉中(-)-表沒食子兒茶素沒食子酸酯(GC)、(-)-表沒食子兒茶素(EGC)、(-)-表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、(-)-表兒茶素沒食子酸酯(EC)和(-)-表兒茶素的高效液相色譜/二極管陣列檢測器(HPLC/DAD) 。 以這6種活性成分為指標，利用聚類分析探索茶葉的分類方法 。 采用C18柱，甲醇和0.05%三氟乙酸水溶液為流動相，梯度洗脫，同時檢測DAD雙波長(210，278nm)姜茶，采用標準物質保留時間和電噴霧飛行時間質譜(ESITOF-MS)進行雙定性分析 。 結果表明，各組分色譜峰達到基線分離 。 (-)-沒食子兒茶素(GC)在210nm處定量，其他成分在278nm處精確定量 。 該方法重復性好、靈敏度高、回收率高，已用于33種不同種類的實際茶葉樣品的測定 。 以這6種活性成分的含量為指標，通過聚類分析白梅花和玫瑰花泡水喝的功效可對紅茶、紅茶、綠茶和烏龍茶的33個樣品進行合理分類 。 并能反映茶葉品質的差異 。 完成機構：[1]福建省廈門大學化學化工學院化學系教育部現代分析科學重點實驗室361005[2]山東青島中國海洋大學化學化工學院266003[3]山東青島國家海洋局第一海洋研究所現代分析技術與中藥標準化重點實驗室266061

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