北京醬菜老字號有六必居、天源醬園、天義順醬園、寶瑞醬園、西四天義醬園、前門外天章醬園等 。
醬菜是漢族民間常見的佐飯小菜，一般配以稀飯食用 。漢族制醬的歷史最早可以追溯到春秋戰國時期，中國的醬菜可分為北味的與南味的兩類 。北味的以北京為代表，口味甜咸適中 。南味的以揚州醬菜為代表 。北方醬菜偏咸，南則偏甜 。

【北京醬菜有哪一些老字號】

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