1、將購買的牛肉放入清水中洗凈，然后放入小盆中，盆中加入適量的水，讓牛肉在盆中浸泡片刻 。
2、待牛肉中的血水全部浸透后，將牛肉放入清水中洗凈兩次，然后放在砧板上，將橫線切成細而均勻的薄片，放入小碗中， 然后把它放在一個小碗里 。在碗中加入適量的料酒、醬油和小蘇打，用手將它們均勻地攤開 。
3、牛肉和其他調味料混合均勻后，繼續在盆中加入適量的糖和淀粉，然后再次混合均勻，然后放在一邊腌制8分鐘左右 。
【炒牛肉怎么腌制才鮮嫩】
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