1、放一夜的蒜泥是否能吃，要分情況討論 。如果室內溫度比較低，并且沒有吃完的蒜泥儲存的方式比較好，放入了冰箱，蒜泥當中的營養物質沒有遭到破壞，沒有出現變質的現象，則可以繼續吃 。
【放一夜的蒜泥還可以吃嗎 放一夜的蒜泥能不能吃】2、但如果室內溫度比較高，或者蒜泥已經出現變質，比如蒜泥已經變色，或者已經出現了味道改變的現象，則不建議再繼續吃，此時蒜泥當中的營養成分已經遭到破壞，而且其中可能含有大量的細菌 。如果繼續吃，可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，所以應盡量避免將食物長時間放置 。
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