【天津蛋糕做法和配方 蛋糕的做法】1、用料：面粉100克、雞蛋蛋液122克、細砂糖60克、黃油58克、植物油20克、泡打粉5克、裝飾用瓜子仁適量 。
2、做法：泡打粉和面粉混合，過篩；
3、黃油隔熱水融化；
4、盤中加雞蛋、糖；
5、攪打雞蛋和糖，使糖融化；
6、加入過篩好的面粉；
7、將面粉和蛋液翻拌均勻；
8、融化的黃油和植物油；
9、繼續翻拌均勻，成蛋糕糊；
10、蛋糕糊倒入抹了油的模具，撒上瓜子仁；
11、預熱好的烤箱160℃40分鐘 。
12、烤至20分鐘取出，用刀尖在蛋糕體中間深劃一長條再進爐烤20分鐘，中途上色蓋錫紙 。

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