
【康寶藍咖啡制作方法 康寶藍咖啡的制作方法介紹】1、于摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約泄壓閥與壺底間的一半 。
2、將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉后輕輕刮平 。
3、把做法2濾器置入下壺,于上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上沖到咖啡液中) 。
4、仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手) 。
5、將鎖好的摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始沖上上壺 。
6、轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火 。
7、將萃取完成的做法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中 。
8、將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上做法7的咖啡杯上即可 。
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