豆漿高溫下易變質，常溫下也不易久存，因此應低溫保存，所以保存方法是關鍵，但是也有人喝了隔夜豆漿出現腹瀉的，這個要看個人的體質和腸胃道的消化功能了 。
家庭自制豆漿，理論上應現磨現喝，在2-4小時內喝完 。冬天可稍長一些時間，夏天則應盡快喝完 。
市場上售賣的冷藏豆漿，消毒后多采取真空密封包裝，所以保存時間較長 。家庭自制豆漿也可放在冰箱里保存，但應該煮沸冷卻后加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好再冷藏 。冷藏前不宜加糖，待飲用時再根據需要酌情加糖 。
食物一般都有保質期，豆漿的冷藏時間最好控制在12-24小時內，因為冰箱不能殺菌，只能在一定程度上抑制細菌的繁殖 。
很多人認為豆漿冷藏前已煮過，食用時略微加溫就可以了，為了安全，建議從冰箱取出的豆漿還是應煮沸后再飲用 。
【冰箱里隔夜豆漿能喝嗎？】以

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