每百克脆柿鮮果含可溶性糖11.68克，蛋白質0.57-0.67克，脂肪0.28-0.30克，富含煙酸、維生素B1、B2、E、C和β-胡蘿卜素，均高于 澀柿子 。
，且高于蘋果、梨、葡萄等水果 。
【脆柿子的營養價值表】 由于單產低，成熟果實可自然脫澀，采摘后即可食用，因此香甜酥脆可口，具有較高的食用價值和開發價值 。
由于其肉質硬而脆，易于貯藏和運輸，因此以鮮食為主 。

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