同屬不同種都是一家人
上世紀上半葉，國內能吃到的櫻桃主要是兩種，中國櫻桃（Prunus）和毛櫻桃（P. tomentosa） 。 區別只在于中國櫻桃果柄很長，而毛櫻桃果柄很短 。 其他的外觀、口感都是一樣的 。

19世紀末期，一種海外舶來的大個頭的“大櫻桃”品種在我國山東一帶開始種植 。 兩廣、港澳、臺灣地區，由于中國櫻桃和毛櫻桃難以種植，也開始種植或進口“大櫻桃”，并且由于地方特色，他們把櫻桃的英文cherry直接音譯成“車厘子”，從而得名開始流傳 。
實際上，“櫻桃”或“車厘子”，都是歐洲甜櫻桃P. avium 。
櫻桃品種圖解大全
國外的車厘子主要產地在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地 。
比較常見的品種是賓瑩、霖寶、蕾妮 。




賓瑩（Bing），呈暗紅色，皮厚堅挺，彈性很好味甜 。

霖寶（Lam－bort），呈淡黃色，果實細膩，多汁 。
蕾妮（Rainier），近乎黃色，清香細嫩 。
國內的櫻桃主要產地是山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西等 。
常見的品種有紅燈、先鋒、早紅 。



紅燈，以遼寧省大連市最為純正，顏色略帶淺紅，果把短小，略點酸味 。
先鋒，以山東省、遼寧、大連、天津最多，顏色深紅，果把較長，口感純甜 。
早紅，以煙臺福山口味最為純正，果面底色黃白，外色紫紅，肉質硬韌，酸甜 。
不常見的品種有黑珍珠、大紫拉賓斯、早大果等 。



櫻桃挑選小妙招 先色后形再光澤
顏色：一般水果都遵循一個規律，晝夜溫差越大，水果就會越甜 。 顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸 。
個頭：櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關系 。 通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟 。 挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜 。
生熟：成熟的櫻桃光澤一定比較好 。 成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤，而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好 。
新鮮：水果是新鮮的口感好，最理想的是直接去櫻桃園里采摘，邊摘邊吃，好吃的就多摘些 。 果梗是判斷新鮮程度的重要標志 。 櫻桃剛采摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發黑，營養也就大打折扣啦 。
櫻桃保存

在保存方面，以新鮮的櫻桃而言，一般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放 。 櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱里儲存 。




口感大于營養

從營養成分上分析，和其他水果相比，櫻桃的營養含量沒有特別突出的地方 。 每100克櫻桃中含200多微克的胡蘿卜素、維生素C10毫克、也含有一些鉀、鋅等微量元素，有的櫻桃中含鐵比較高 。 一般情況下，櫻桃的供應時間不會太長，吃的量不會太多，因此，它的營養貢獻也沒有經常吃的水果大，更多的是滿足口味 。
食用好吃也得適量

櫻桃好吃也要適量，不要在采摘中貪圖口感，大量食用 。 建議一天食用不超過150克 。
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