【大塊牛肉餅怎么做 大塊牛肉餅做法】1、首先將面包糠、豆蔻粉、鹽、黑胡椒粉、生粉放入牛肉末中，沿一個方向充分攪拌均勻 。
2、接著加入切碎的洋蔥和少許的橄欖油，攪拌均勻后，取少量的牛肉泥在手掌間拋接摔打，排除空氣，塑成肉餅 。
3、在鍋中加入黃油，待黃油融化后放入做好的肉餅，將肉餅的兩面煎至變色后取出備用 。
4、將鍋重新加熱，加入洋蔥煸炒至熟軟，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、糖，進行翻炒后加入適量的水，繼續炒至洋蔥入味 。將煎好的肉餅放入烤盤，均勻澆上洋蔥絲和湯汁，然后撒少許干羅勒碎，之后蓋上錫紙，密封好先放入預熱至240度的烤箱中烤30分鐘左右，然后將溫度調至180度，烤30分鐘左右后就可以出爐 。

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