1、制作材料；紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只 。
2、先將紅豆、陳皮分別用清水浸透，洗干凈；黃精洗干凈 。
3、烏骨雞剖洗干凈，去毛、去內臟 。
4、連同以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用 。
【紅豆雞湯的做法與功效 紅豆可以燉雞湯】5、由于紅豆有補益血氣的作用；黃精是補血的藥材之一；陳皮能行氣健脾、燥濕化痰；烏骨雞有補血益陰、補而不燥的作用，所以，用紅豆、黃精、陳皮、烏骨雞煲成的湯就有補血養顏、強壯身體的作用 。如果脾虛體弱，血虛、血壓低、精神不振、面色蒼白、飲食無胃口、婦女有經不調，都可以用“紅豆烏雞補血湯”佐膳作食療 。

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