【牛油果做法】牛油果做法 ， 準備材料：牛油果70克、香蕉100克、低筋面粉100克、蛋黃1個 。牛油果去皮切塊 ， 香蕉切片 。將香蕉、牛油果和水放入破壁機 ， 打成糊 。容器中放入低筋面粉 ， 倒入打好的牛油果 。加入蛋黃和水 ， 攪拌成面糊 。鍋中倒入食用油 ， 適量刷勻 ， 放入面糊 ， 小火煎至兩面金黃即可 。
鱷梨（學名：Persea americana Mill. ）是樟科鱷梨屬植物 ， 常綠喬木 ， 耐陰植物 。高約10米 ， 樹皮灰綠色 ， 縱裂 。葉互生 ， 長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形 ， 先端極尖 ， 基部楔形、極尖至近圓形 ， 革質 ， 上面綠色 ， 下面通常稍蒼白色 。花淡綠帶黃色 ， 長5-6毫米 ， 花梗長達6毫米 ， 密被黃褐色短柔毛 。花被兩面密被黃褐色短柔毛 ， 花被筒倒錐形 。果大 ， 通常梨形 ， 有時卵形或球形 ， 黃綠色或紅棕色 ， 外果皮木栓質 ， 中果皮肉質 ， 可食 。花期2-3月 ， 果期8-9月 。
果實為一種營養價值很高的水果 ， 含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質 ， 鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高 ， 除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油 ， 為非干性油 ， 有溫和的香氣 ， 比重0.9132 ， 皂化值192.6 ， 碘值94.4 ， 非皂化物1.6% ， 供食用、醫藥和化妝工業用 。
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