【佛手茶有禪意】佛手茶的名字很怪﹐因為佛手也是一種植物﹐叫做香櫞 。
香櫞﹐俗稱香圓﹐又稱枸櫞﹐是蕓香科常綠亞喬木﹐高丈余﹐葉互生﹑倒卵形 。
果實形橢圓﹐有香氣﹐又稱為佛手柑﹐這種樹的葉子是不能制茶葉的 。
用來制佛手茶的是一種名為佛手品種的茶葉的嫩梢 。 佛手茶的制法是用烏龍茶的制法 。 只因其品種名為香櫞種﹐而葉形又與香櫞柑的葉片相似﹐因而以佛手茶為名 。
佛手茶產于福建永春縣﹐此茶約于一九一九年﹐由永春華興公司開發種植﹐于三十年代初才始銷馬來亞﹐旋即傳到東南亞華人市場﹐頗受華人歡迎 。 佛手茶被當地群眾制成鹽茶﹑蜜茶和柚米茶﹐據說有治 痢疾﹑中暑和高血壓之 效﹐并作為清涼解毒的涼茶使用 。
僑鄉人常將家鄉的柚米茶贈送海外親人， 因此而遠銷南洋等處 。 佛手無疑是很美的名字﹐帶有救世度人的禪意﹐難怪它能夠流行 。

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