1、牛里脊切薄片，與肉的紋理呈90度夾角橫切，越薄越嫩，但是不要切碎 。如果為了增加飽腹感，加大咀嚼次數，可以切厚一點 。
【減肥水煮牛肉的做法 減肥水煮牛肉怎么做比較好】2、肉片加入黑胡椒粉和鹽腌制 。去腥，可以加適量蛋清，切忌加淀粉和生油，這個是減脂期的大忌 。
3、燒一鍋開水，水中放入姜片 。水燒開后倒入肉片，用筷子迅速劃散肉片 。差4、不多過個五秒鐘，肉片變色，就可以關火了 。煮久了肉很容易老 。
5、肉片撈出就可以吃了 。純瘦牛肉當午餐，飽腹感會很強烈，也能補充一天所需的蛋白質，不至于減肥時肌肉和營養流失 。
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