1、材料：五花肉丁２００克，梅干菜１００克，蘿卜干８０克，尖紅椒與杭椒各適量，蔥姜蒜各適量 料酒、醬油，糖，雞精各適量 。
2、梅干菜用溫水洗凈泡發，蘿卜干切丁，尖紅椒與杭椒切丁，蔥姜蒜切末 。
3、鍋內熱油，三成熱時，下蔥姜蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至干黃 。往肉丁中淋入料酒，加入少許醬油，翻炒上色 。加入泡發好的梅干菜，加入糖、沒到菜一半的水，燒開后，蓋上蓋，小火燜３０分鐘左右至湯完全收干 。
【外婆菜的正宗制作方法 干香下飯外婆菜正宗做法步驟】4、另取炒鍋，放油，三成熱時，下入蘿卜干丁煸至表面焦黃干皺 。往鍋中放入做好的梅干菜肉丁，調入雞精，大火炒勻 。下入青紅椒，大火炒至斷生即可起鍋 。

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