怎樣做東北的粘豆包東北粘豆包的做法步驟 _知識經驗

【怎樣做東北的粘豆包東北粘豆包的做法步驟】1、紅蕓豆、棉白糖、大黃米、大米、糯米、玉米面等。紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；
2、煮至紅蕓豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干；
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用；
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適；
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時；
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏；
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉團圓即可；
8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。

怎樣做東北的粘豆包 東北粘豆包的做法步驟

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