1、將腌肉清洗干凈后，肥肉部位朝下，用水撈水2-3次，每次5-10分鐘 。
2、將過水的腌肉按肥肉和瘦肉分開切片，裝入盤中待用！干咸菜清洗干凈后切絲 。
【腌肉怎么做好吃】3、然后將鍋清洗干凈，燒干，然后放入肥肉，將油煎出，感覺油量夠了后倒入豆瓣醬，將其翻炒均勻，然后倒入干咸肉、辣椒翻炒 。
4、參水，撒上切片的尖椒，每五分鐘作用翻炒鍋中一次，直至鍋中水分快燒干 。
5、待鍋中水分快燒干的時候，倒入適量醬油，起調色提味的作用 。
6、將炒好的菜品鏟出轉入盤中，撒上香菜即可，這樣我們好吃的咸菜炒腌肉就做好了 。
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