1、酸菜魚最好用菜籽油和豬大油制作，用菜籽油和豬大油做底油烹炒酸菜，去除多余的水分，激發酸菜的酸味 。
【酸菜魚用什么油做最好 酸菜魚用哪種油做最好】2、豬大油會增加酸菜底湯的香濃口感，菜籽油獨有的味道，與酸菜同烹，酸味更濃厚，鮮香更突出，味道比較獨特 。

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