1、風干腸可以使用豬的前夾肉和后腿肉 ， 因為這兩個部位的豬肉瘦肉含量多 。特別是豬前夾肉 ， 肉質細嫩 ， 用來做風干腸味道更好 。
2、前腿肉的肉質相對較嫩 ， 口感也要比后腿肉細膩 。筋膜上 ， 前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多 。價位上：前腿肉的價格一般要高于后腿肉 。
【灌干腸用什么地方的肉最好 風干腸用肉的哪個部位好】3、豬前夾肉就是豬前腿上面 ， 大腿附近的肉 ， 也就是位于血脖之后 ， 第三根脅排之前的那塊豬肉 ， 也叫前架肉 。簡單來說 ， 豬前夾肉就是豬前腿上面的大腿肉 ， 或者說是豬前大腿肉 。
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