1、看大小 。瑤柱買大不買小，一般來說外形體積越大的瑤柱，證明它的生長情況是比較好的 。市場上的瑤柱也是越大越貴，有些價錢甚至能夠相差好幾倍 。而且品質好的瑤柱，大小都是比較統一的，也是比較飽滿的，所以我們挑選瑤柱的時候要注意了 。
2、看顏色 。一般質量比較好的瑤柱，表面都是呈金黃色的 。就算你掰開里面去看，它也是金黃色的，而且色澤是微微發亮的，看上去非常的新鮮 。而劣質的瑤柱都是暗黃色居多，沒有明顯的光澤 。我們也可以掰開來看一下瑤柱的內部，如果是呈現金黃色的，那就是品質好的瑤柱 。
【如何挑選瑤柱 挑選瑤柱的技巧】3、看水份含量 。因為瑤柱價格昂貴，所以我們在購買的時候一定要注意瑤柱的含水量 。我們在同樣的體積條件下，要挑選那些比較干身的，那些比較重的就是含水比較多的，無形中會增加不少的價格，所以我們在購買瑤柱的時候一定要懂得用手掂一下 。
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