炸排骨和燉排骨選用的部位不同，因為它們的方向感不同 。
炸排骨最適合的部分是脊骨！ 因為這部分肉比較軟，煎的時候不需要太久，特別是我們在煎的時候，一般會選擇一些玉米淀粉，30g左右的玉米淀粉，然后把排骨裹涂上一層均勻的勾芡，放入油鍋中炸就可以了 。
【炸排骨用哪一個部位的排骨】

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