阿膠糕的選擇方法：
1、挑產地：阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗 。
2、挑外觀：品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色 。
【阿膠糕怎么選擇】3、挑氣味：一塊好的阿膠在初打開包裝時能聞到淡淡的清香味，粉碎后，也能聞到阿膠獨有的清香味 。
4、挑年份：阿膠的保質期多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用 。

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