1、材料：花甲、青椒、紅椒、大蒜、生姜、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蠔油 。
2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右，切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段 。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開，把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水 。
【怎么炒花甲才不苦不腥 爆炒花甲的方法】4、熱油鍋下姜、蔥爆香，下花甲爆炒，調入少許料酒，加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可 。
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