作為日常最常見和傳統的兩種飲品 ， 圍繞著茶和咖啡的爭論一直是喜聞樂見 ， 公說公有理婆說婆有理 ， 這次讓我們不妨站在科學的角度上來討論討論它們 。
英國小說家喬治·奧威爾曾寫過“茶是英國文明的中流砥柱 。 ”——但是如今他們英國人也不得不承認在意式濃縮、卡布奇諾、拿鐵等格式咖啡的競爭下 ， 茶這個東西已經經常讓人產生古板的聯想 。 想想看 ， 中國也是這樣吧？喝咖啡漸漸形成了一種文化 ， 有文藝 ， 有情調咖啡館到處都是 ， 可是品茶的茶館呢 ， 很多年輕人可能都沒注意過 。
盡管討論茶和咖啡孰優孰劣很可能被扣上崇洋媚外的帽子 ， 但是客觀地討論它們的優缺點對我們生活還是很有幫助的 。 至于它們誰的味道更好 ， 蘿卜白菜各有所愛 ， 這是玄學的范疇 ， 我們不去研究 。 我們要做的是 ， 梳理出它們對人們身體和精神影響的真實的、可量化的科學事實 。

【茶和咖啡，到底哪款適合你？】早晨喚醒睡意朦朧的身軀
用咖啡因引起的興奮來提神醒腦 ， 是很多人喝茶和咖啡的原因 。 這是早上我們睡眼惺忪時喚醒身體引擎的火花塞 。 但就咖啡因這種化合物的含量來看 ， 咖啡似乎能輕而易舉地獲勝：一杯茶中的咖啡因含量（40毫克）大約是一杯標準杯咖啡含量（80至115毫克）的一半 。 然而提神醒腦的效果卻不僅僅取決于咖啡因的攝入劑量 。
一個小研究發現 ， 早上喝了同樣多的茶或咖啡 ， 人們主觀感覺會基本變得同樣的敏銳清醒 。 但是這個研究是基于受試者對于自己清醒程度的主觀感受 ， 因而這些感受沒有被通過量化去互相比較——比如測試反應時間 。 事實上 ， 當你為了攝入與一杯咖啡所含相同劑量的咖啡因 ， 而選擇去喝更多的茶 ， 你會變得比喝咖啡更加清醒 。
科學家指出 ， 咖啡因并不是造成不同結果的唯一原因：或許我們當時的心態也會影響到對自己清醒程度的評估 ， 更別說想口感、氣味是否喜歡這些顯而易見的因素了 。
結論1：似乎不合邏輯 ， 不過茶和咖啡幾乎提供了同樣的提神醒腦效果 ， 本輪打成平手 。



晚上當你想要睡覺的時候
當你躺下打算睡覺的時候 ， 你就會感受到茶和咖啡之間最大的區別 。
英國薩里大學（University of Surrey）的研究者通過對喝了同樣體積的茶和咖啡的兩組受試者的研究證明 ， 即使白天兩組受試者認為它們的醒腦效果基本相同 ， 不過到了晚上 ， 喝咖啡的那組受試者更難以入睡——可能是因為更多劑量的咖啡因在這個時候起了作用 。 與之形成鮮明對比 ， 喝茶的受試者普遍入睡時間更短 ， 睡眠質量更好 。
結論2：茶和咖啡都能提神 ， 但是喝茶不容易引起失眠 。




對牙齒美觀的影響
我們應該都聽說過 ， 紅酒、茶和咖啡這三樣喝多了有可能會讓本來潔白的牙齒漸漸變成黃棕色 ， 不過茶和咖啡究竟哪個影響更大呢？
想必大家都有過這樣的體驗吧？喝完茶之后會覺得牙齒變澀了 ， 事實上大多數牙醫已經指出 ， 相比與咖啡 ， 茶中含有的天然色素更容易粘附在牙釉質上引起黃牙 ， 尤其是當你用了含有防腐消毒物質的漱口水 ， 這讓牙齒更容易吸附那些色素 。
結論3：如果完美笑容對你很重要 ， 那還是盡量喝咖啡吧~

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