排骨、豬大骨等帶骨的肉中有很多毛細血管，如排骨、豬骨等 。
豬被宰殺后，里面的血很難全部流出來 。
新鮮時，這種排骨會有很重的血腥味 。
這種排骨煮熟后會有一點異味 。
這不是因為排骨變質，而是血液凝固后煮熟后產生的氣味，可以放心食用 。
還有一些排骨在購買時有異味，或者在冰箱里存放時間過長，不能食用，而且即使煮熟后仍然含有毒素 。
煮好的排骨放置一段時間后也會有異味，而且很臭，這種排骨是不能吃的 。

【生排骨聞著臭臭的是不是壞了】

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