【豆腐干炒芹菜怎么做 豆腐干炒芹菜的烹飪方法】1、主料：芹菜200克 。輔料：豆腐干100克 。調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克 。
2、豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
3、花椒泡熱水制成花椒水；
4、鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；
5、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
6、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤 。

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