【賽螃蟹的正宗做法 賽螃蟹怎么做】1、材料：咸鴨蛋三個、龍利魚半條、三個雞蛋、料酒20毫升，醋10毫升，鹽3克，糖5克，生姜5克 。
2、將咸鴨蛋去殼，取出蛋黃，放入碗中攪碎，然后將龍利魚剁碎，取三個雞蛋將蛋清濾出，留蛋黃備用，然后將鴨蛋黃放入雞蛋液中充分攪拌均勻 。
3、接著蛋清中加入龍利魚碎攪拌均勻，將碗中放入料酒20毫升，醋10毫升，鹽3克，糖5克，生姜5克，然后起鍋燒油，將蛋清放入鍋中翻炒均勻 。
4、倒入調好的料汁，裝盤備用，接著留鍋底油，將調好的蛋黃液放入鍋中，倒入調好的料汁，炒至粘稠狀盛到準備好的蛋清中，這樣一道美味的賽螃蟹就做好了

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