肉末茄子怎么做好吃又簡單,飯店肉末茄子是怎么做的？ _知識經驗

材料茄子(紫皮肉末茄子怎么做好吃又簡單，長的那種)2-3個，豬肉 1小塊，食鹽適量，貴太太茶油50g，蒜適量，白糖適量，雞精少許，料酒適量，豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量。做法1、肉餡用料酒腌制十分鐘。2、茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。3、炒鍋內拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出。4、鍋內倒少量貴太太山茶油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋。
肉沫茄子家常做法簡單不去皮？步驟1
提前準備肉沫，青椒，蔥花，蒜沫
步驟2
準備工作先做好，炒菜時不慌亂，先來對一個碗汁，二勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺糖，雞精少許，清水適量
步驟3
茄子切條，放入少量的食鹽腌一會，用水洗凈鹽分攥干水分備用
步驟4
撒入干淀粉拌勻
步驟5
熱鍋燒油放入蔥花肉沫煸炒至變色
步驟6
下入茄條翻炒
步驟7
倒入提前準備好的碗汁翻炒，在小點火燜一會，收汁撒入青椒蒜沫
步驟8
出鍋裝盤，因為沒用油炸茄子條，所以一點也不油膩，好吃又下飯。
家常菜之肉沫茄子簡單實用法？【肉末茄子怎么做好吃又簡單,飯店肉末茄子是怎么做的？】1、先把茄子處理一下，茄子洗干凈，把不要的去掉，如圖。切成小塊，如圖。接著把所有切好的茄子放水里泡著。

2、把豬肉洗干凈，剁成小肉沫，其實孩子大一點了，我都不是剁得很碎的，直接小肉粒也可以了。肉剁好之后，加上鹽，加糖，加生粉，加生抽腌一下，待用。接著把鍋洗干凈，開火，倒油，油開把肉沫倒進去翻炒幾分鐘，直到肉沫熟透。如圖。

3、把茄子從水里撈出來，瀝干。再次把鍋洗干凈，開火，倒油，油開把茄子倒進去，加鹽，加糖，加生抽，翻炒三分鐘，如圖。之后再加點水進鍋，改小火，上蓋子燜三分鐘，期間要用鏟子看看，不要讓它糊底。

4、時間到了，就把肉沫倒進去。換大火，翻炒一分鐘，把蔥再倒進去，翻炒幾秒，裝盤。

肉末茄子怎么做好吃又簡單,飯店肉末茄子是怎么做的？

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