木耳炒雞蛋怎么炒：首先就是要先將買回來的木耳泡發清洗干凈，期間可以將雞蛋液打出來 。然后就可以熱油熱鍋，先把木耳放下去，炒到五分熟 。因為雞蛋是熟的非常快的，所以可以后放 。最后將雞蛋液淋上去翻炒均勻就可以了，可以再炒的時候加一點點水，這樣雞蛋就不會粘到鍋上，最后在上桌之前淋上一點芝麻油和醬油調色，一份色香味俱全的木耳炒雞蛋就做好了 。
【木耳炒雞蛋怎么炒】黑木耳：傘菌綱木耳目植物黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品 。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用 。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載 。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。
類別：黑木耳生長于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上， 黑木耳密集成叢生長，可引起木材腐朽 。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異 。據《本草綱目》記載，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹內結塊、腫痛，還可以治愈鼻出血、腸風瀉血，利五臟，宜腸胃氣，排毒氣；槐耳主治五痔脫肛、下血療心痛、婦女陰中瘡痛、治風破血、益力；柳耳補胃理氣等 。此外，其他的木耳都有自己的療效特點 。
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