【牛腩多久能燉爛】
牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛，牛腩冷水下鍋，水快要開的時候撈出牛肉沖掉血沫，換一鍋水，按照個人喜好加入蔥姜蒜香料，大火煮開后轉小火 。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的松軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據種類不同可以紅燒、燉湯等 。它含有礦物質、維他命B群和氨基酸 。
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