【牛前是牛的哪一個部位】
牛前就是指牛心前的20公分身體部分，牛后就是指牛心前20公分以后的部分，大家都習慣了這種叫法 。
牛腱是牛腿部位肉，經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤 。肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份 。
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