1、要看綠色熒光是反射式光柵效應引起的，還是牛肉變質引起的，如果是前者就可以食用，后者不能食用 。
2、在切肉時，肌纖維被切斷，在斷面上就形成了很多規則排列的凹凸狀結構 。當光線從合適的角度照射到這個斷面時，出現這種光學效應，就能看到像彩虹一樣的顏色，包括從綠色、黃色到紅色的各種色澤 。
【牛肉有綠色熒光能吃嗎 牛肉有綠色熒光可以吃嗎】3、要鑒別熟肉“泛綠光”是否因為光線衍射很簡單 。只需要稍微換一下觀察的角度，如果是光柵衍射，色澤會發生變化，甚至消失 。如果顏色不變，那就很可能是變質引起的 。

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