1、主料：菠菜500克 ， 豆腐1塊 ， 美乃滋20克 ， 日本胡麻醬1大匙 ， 柴魚湯汁20毫升 ， 白芝麻少許 。
2、將豆腐放在兩個盤子中間壓后放入冰箱冷藏一日 ， 讓豆腐內多余的水分流出 。
3、將冷藏后的豆腐放入攪碎機 ， 加入胡麻醬、柴魚湯汁和美乃滋 ， 攪至細滑成豆腐醬 。
【菠菜和豆腐怎么做好吃 如何做菠菜和豆腐】4、菠菜氽燙后泡冰水 ， 以保存其色澤和甜味 ， 再將菠菜瀝干切等長段 ， 重疊后稍用手捏成柱狀 ， 一面沾上白芝麻 ， 倒立于豆腐醬上 。
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